Cous cous patate dolci e verza

Nell’apprezzare o meno il cibo, un elemento determinante è la consistenza. E’ un limite per un’onnivora come me, ma ci sono delle cose che proprio non riesco a mangiare per via della consistenza. Un esempio su tutti, i molluschi tipo cozze, vongole (per non parlare delle ostriche, quelle penso proprio che non avrò mai il coraggio di provarle).
Dall’altra parte ci sono cibi che adoro proprio per la loro consistenza, uno di questi è il cous cous.
L’avevo assaggiato per la prima volta 7 anni fa, non so perchè me lo ricordo così bene, forse perchè mi aveva fatto impazzire fin da subito.
Col tempo l’ho mangiato altre volte, con diversi condimenti, ma non avevo mai provato a cucinarlo. Qualche giorno fa l’ho comprato, ho cercato una ricetta che mi ispirasse e.. voilà!
Cous cous per tutti!
Oltretutto vale la regola del “minimo sforzo, massima resa”, perchè il cous cous si cucina da solo e sostanzialmente ci si può abbinare qualunque cosa, fredda o calda che sia.
Questa ricetta per esempio, nasce calda, ma servita tiepida va benissimo, è sorprendentemente “estiva”, soprattutto grazie alla salsa yogurt e menta che con il caldo tendo a usare un po’ ovunque. 🙂

Crema di patate dolci e chorizo

E’ passato un po’ di tempo da quando avevo fatto questa promessa, ma visto che mi ritengo una persona di parola, eccoci qui di nuovo a parlare di creme.
Questa volta però voglio proporre una ricetta meno classica della vecchia, cara e rassicurante crema di porri e patate, questa volta si parla di ingredienti meno comuni forse, ma altrettanto buoni: patate dolci e chorizo, la salsiccia piccante spagnola.
Era un sacco di tempo che volevo mangiare di nuovo questa crema e questi giorni di pioggia continua (che potrebbe anche finire.. grazie!) e l’ennesima ospite a cena hanno creato l’occasione giusta per prepararla, anche perché non vale la pena cucinarne una mono-porzione, in questo caso.
Due sono le cose che mi piacciono tanto di questa crema: il colore e il sapore. L’arancione delle patate dolci, accentuato dalle spezie, con quei puntini rossi di chorizo mi mette in qualche modo di buonumore (contrariamente all’arancione delle carote cotte.. bleah!). Poi il sapore.. bè, ovvio che ti piace, altrimenti non la cucineresti, direte voi. E’ vero, ovviamente; però questa crema ha quel qualcosa in più di insolito, quel sapore che magari non ti aspetti da un piatto del genere, così intenso, speziato.