Plumcake lime e basilico

Lime e basilicoGià da qualche giorno volevo usare lo stampo per il plumcake.
E’ strana, come fissazione, me ne rendo conto, ma ogni tanto mi vengono questi pensieri e difficilmente riesco a liberarmene.
Ieri sera ho visto nel frigorifero 2 lime abbandonati e qualche uovo vicino alla scadenza, ho pensato che fosse un segno: era giunto il momento di usare lo stampo.
Però un plumcake al lime mi sembrava piuttosto banale, volevo dargli un tocco in più. Allora ho notato il basilico sul davanzale della finestra, secondo segno.
Ho staccato qualche mega-foglia dalla mia piantina e mi sono messa al lavoro.
Il risultato? Niente male, anche se forse avrei dovuto mettere più basilico.

Già che siamo in argomento, qualcuno conosce un buon metodo naturale per tenere lontani i bruchi verdi e ciccioni dalle mie erbe?!

Ingredienti
230g di farina
100g di zucchero
115g di burro
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
2 lime
2 uova
una manciata di foglie di basilico (io ne ho usate 6/7 piuttosto grandi, ma forse un paio in più non sarebbero state male)
un pizzico di sale

Plumcake lime e basilicoPreriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola unite la farina, il lievito e il sale.
Grattuggiate la buccia dei lime in un’altra ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.
Aggiungete il burro ammorbidito, poi incorporate le uova, il succo di lime e l’estratto di vaniglia con l’aiuto di una frusta.
Tritate il basilico e unitelo al composto.
Quando il tutto sarà omogeneo, aggiungete gli ingredienti secchi.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (lungo cm) e versateci l’impasto.
infornate e fate cuocere per circa 35 minuti.

English version

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