Torta salata con cavolo rosso e patate

Cavolo rossoIeri sera c’era ben poco in frigorifero, ogni tanto capita a tutti, no? Qualche volta non c’è modo di arrangiarsi con quello che si ha e conviene uscire a cena, ogni tanto invece grazie a tre, quattro ingredienti semplicissimi una cena si riesce a organizzare.
Un consiglio: tenete sempre in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia, con una torta salata si risolve sempre tutto! 🙂
Se poi si ha la fortuna di avere un papà che coltiva ottime verdure nel suo orto, la salvezza è assicurata.

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cavolo rosso piccolo
3 patate
1 cipolla di Tropea
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dado vegetale
3 uova
100ml di panna fresca
1 cucchiaino di pasta d’acciughe
sale
olio evo

Pulite e tagliate grossolanamente il cavolo e le patate e triate la cipolla. Scaldate dell’olio in una padella e fate soffriggere la cipolla, aggiungendo subito dopo patate e cavolo.
Aggiungete il dado e il vino bianco, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo accendete il forno a 200°C.
In una ciotola sbattete le uova con la panna (senza esagerare, o si monta!) e aggiungete la pasta d’acciughe (potete anche scegliere di non metterla, se non vi piace, basta regolarsi poi con il sale).
Stendete la sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo con una forchetta e poi versate le verdure una volta cotte.
Coprite il tutto con il mix di uova e panna e infornate per 35 minuti circa.

Alla prossima torta salata!

English version

Torta salata

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  1. Pingback: Red cabbage and potatoes tart | Ceccaspot

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